A sütőtök rövid története

Ünnepek

Chuck szereti a családjával ünnepelni az ünnepeket. Ez érdeklődést váltott ki az ünnepek és hagyományaik kutatása és írása iránt.

A sütőtök Amerikában őshonos

Míg az Újvilág korai felfedezőit (az észak- és dél-amerikai kontinenseket, amelyek többnyire ismeretlenek voltak az európaiak számára Kolumbusz felfedezése előtt) leginkább az arany, az ezüst és az állati prémek érdekelték, az Újvilág számos új élelmiszert is tartalmazott, ma már szerte a világon élvezik az emberek.

Az Újvilágban őshonos növények között számos népszerű hagyományos amerikai őszi ünnepi étel található, köztük a sütőtök, az áfonya, a burgonya, az édesburgonya és a kukorica.

Míg az Újvilág bennszülött népei Kolumbusz Kristóf érkezése előtt évezredeken keresztül élvezték ezeket az ételeket, az újonnan érkezett európai telepesek gyorsan elkezdték hozzáadni ezeket az őshonos növényeket étrendjükhöz. Amellett, hogy ezeket az új ételeket termesztették és fogyasztották, a telepesek új módszereket találtak ki ezen új ételek elkészítésére és felszolgálására. Így a sütőtököt nemcsak a hagyományos bennszülött módon termesztették és fogyasztották, hanem olyan dolgokká is átalakultak, mint a sütőtökös pite és a jack-o-lámpás.

Tök tökfoltban

Egy Jack-O-Lantern, amely egy tökfoltban nő a Halloweenre várva.

Fotó: 2010 Chuck Nugent

Pepontól tökig

A sütőtök elnevezés az évszázados görög pepon szóból származik, amely „nagy dinnyét” jelent, és nyilvánvalóan nem a ma ismert sütőtökre utalt.

A franciák ezután pomponra változtatták a kiejtést, de ismét a dinnyére vagy más tökre utaltak, mivel a sütőtökről tudjuk, hogy az újvilágban őshonos.

Mint sok francia szó, a pompon átkelt a La Manche-csatornán, és pumpa lett, ismét egy másik tökszerű zöldségre utalva.

Amikor az angolok az Újvilágba jöttek, az indiánok megismertették velük azt, amit mi tökként ismerünk.

Amikor megismerkedtek a sütőtökkel, ezek a korai angol telepesek a görög eredete óta harmadszor módosították a kiejtést a jelenlegi sütőtökre.

Tök tapasz

Egy arizonai tökfoltban növekvő sütőtök.

Fotó: 2010 Chuck Nugent

A tök indián eredete

A sütőtök az Újvilágban őshonos, és az indiánok egyik élelmiszere volt.

Az Egyesült Államok északkeleti részén élő irokézek között a sütőtök az egyik növénycsoport, amelyet a töknek neveznek. három nővér és kukoricával és babbal együtt termesztették.

Tök betakarítás

Betakarított sütőtök Apple Annie's Orchard Willcoxban, Arizonában

Fotó: 2010 Chuck Nugent

A három nővér: az irokéz teremtés legendája

A legenda szerint a jelen világ feletti égvilágon élő terhes nő megkívánta az Égvilág közepén nőtt nagy fa gyökerének kérgét.

Férje, mint a várandós feleségek minden jó férje, azonnal eleget tett kérésének, és kiásta a fa tövéből a szennyeződést, hogy felfedje a fa gyökereit. Ezzel is lyuk keletkezett az égen.

Miután férje megadta neki a kívánt kérget, az asszony odahajolt és benézett a lyukba. Azonban elvesztette az egyensúlyát, és a lyukba zuhant, majd a földre zuhant. A szegény nő így lett az első ember a földön.

Miután túlélte a bukását, a nő végül megszülte a lányát, aki felnőtt, és ikrekkel teherbe ejtette a nyugati szél.

Közvetlenül a születésük ideje előtt az ikrek összevesztek, hogy hogyan keljenek ki az anyaméhből. A bal oldali iker nem akart a szokásos módon kibújni, ehelyett anyja bal hónalján keresztül kényszerítette magát, és közben megölte őt.

Miután kiszabadultak az anyaméhből, az ikrek eltemették anyjukat. Nem sokkal később az anya eltemetésének helyéről kikelt a kukorica, a bab és a sütőtök, és az irokézek egyik fő tápláléka lett.

Töktermesztés az irokézek által

Míg az irokézek férfiai vadásztak és halásztak, a nők a terméssel foglalkoztak.

A törzs asszonyai minden tavasszal először előkészítették a talajt a falujukat körülvevő mezőkön az ültetésre. Miután előkészítették a talajt, az asszonyok gondosan lyukakat ástak a magoknak.

Mindegyik lyukba egy halat tettek kukoricával, babbal és tökmaggal együtt. A lyukat ezután befedték. Az elhullott hal megtermékenyítette a talajt a magnak. Ahogy az egyes lyukban lévő három mag kihajt, a kukoricaszár támaszt nyújtott a babnövénynek, hogy rámászhasson, a sütőtök talajtakarót biztosított, hogy távol tartsa a gyomokat, a bab gyökerei pedig tápanyagot adtak a talajhoz.

Ahogy a tavasz nyárba, nyár pedig őszbe költözött, egész szántóföldek teltek meg kukoricával, babbal és sütőtökkel, amelyek úgy nőttek együtt, mint a legenda három nővére, hogy a törzs emberi családjait megélhessék.

Sütőtök

Ebből a sütőtökből szép Jaco-O-Lantern lesz

Fotó 2011 Chuck Nugent

Az európai telepesek feltalálták a sütőtökös pitét

Amikor az első gyarmatosítók megérkeztek Angliából, úgy élték túl, hogy az indiánokkal kereskedtek élelmiszerért, így megismerkedtek az itthon őshonos élelmiszerekkel.

Az európaiak azonban saját maguk is hozzájárultak.

A tök esetében nemcsak az általunk ismert nevet adták neki, hanem ahelyett, hogy csíkokra vágták volna és megsütötték volna, ahogy az indiánok nemzedékeken át tették, a telepesek levágták a tök tetejét, kikanalazták a magokat, és majd megtöltötte az üreges sütőtököt tejjel, mézzel és fűszerekkel.

Nem minden sütőtök narancssárga

A sütőtök különböző színű, méretű és formájú

Fotó: 2010 Chuck Nugent

Miután megtöltötték, visszahelyezték a tetejét, és a tököt a tűz forró parázsán megsütötték, így kitalálták a sütőtökös pitét.

Idővel az európai telepesek úgy döntöttek, hogy kikanalazzák a húst a sütőtök belsejéből, egy tálban összekeverik a tejjel, a mézzel és a fűszerekkel, majd kéregben kisütötték a főzetet, hogy megkapjuk a pite változatát, amelyet minden hálaadáskor felszolgálunk. .

Óriás sütőtök

Ezekből hatalmas Jack-O-Lanterns lesz!

Fotó: 2011 Chuck Nugent

Az ír telepesek az Újvilágban sütőtököket használtak Jack-O-Lanterns számára

Írországban ősidők óta tartják a Halloweent.

Az írek által kifejlesztett halloween-hagyományok közé tartozik a jack-o-lantern.

Írországban az emberek kivájták a fehérrépát, ijesztő arcot faragtak rá, majd gyertyát helyeztek bele. Amikor halloweenkor sötétedés után a szabadban mozogtak, magukkal vitték a megvilágított fehérrépát, hogy megvilágosítsák az utat, és ijesztő arcával elijesszék az Ördögöt.

Egy csúnya tök

Egy csúnya kiskacsa tök

Fotó: 2011 Chuck Nugent

Miután megérkezett Amerikába, sok ír bevándorló a nagyobb és belül már üreges sütőtökkel helyettesítette a fehérrépát.

Így a sütőtök egy lámpás formájú egyéb ünnepi felhasználása mellett a Halloween fő szimbólumává vált.

Tipikus őszi díszek - sütőtök és szárított kukoricaszár

Fotó: Chuck Nugent