20 hagyományos ír étel és étel, amelyeket kipróbálhatunk Szent Patrick napján
Étel
Ha a hagyományos ír ételekre gondol, az első dolog, ami valószínűleg eszébe jut, a magos marhahús és káposzta. De kiderült, hogy a sózott marhahús nem tartozik az Emerald Isle nemzeti ételei közé - mondja David McKane, a Kilkea vár Kildare megyében .
'A Szent Patrik-nappal való kapcsolat kifejezetten az ír-amerikai kultúra részeként jön létre, és gyakran része az észak-amerikai ünnepeknek' - mondja. Ez elgondolkodtathatja akkor: Mit élnek azok az emberek, akik élnek ban ben Írország enni március 17-én?
Mint kulináris történész, Regina Sexton elmondta Irish Times , Az „ír konyha” meghatározása nehéz törekvés lehet. 'Úgy tűnik, hogy nincs olyan étkezési kultúránk, amely a főzésen, az ételek élvezetén és az országhoz automatikusan társuló sajátos ételek előállításán alapul, és ebben rejlik az a probléma, hogy megpróbáljuk meghatározni az ír étkezési kultúrát, ' azt mondta. Inkább az olyan összetevők magas színvonaláról szól, mint a hús, a burgonya és a káposzta.
Galway tengerparti régiója például a fahéjjal bevont ír burgonya-édességről ismert, amely kiegészíti a nehéz pörköltet, valamint a bogyós bolondról (édes, levegős puding) és kiváló osztrigáról. Galway még a házigazdáknak is otthont ad nemzetközi osztriga- és tenger gyümölcsei fesztivál , a világ legrégebbi osztrigafesztiválja.
Ennek ellenére rengeteg kifejezetten ír recept létezik, amely régóta a kultúra alapvető eleme - a szódás kenyértől a komolyan finom apróságokig. Akár keres ünnepelje örökségét vagy házigazda egy szuper hiteles Szent Patrik napi buli , megkértük az ír szakácsokat, hogy osszák meg az összes hagyományos ételt és rágcsálnivalót. Reméljük, hogy sokféle formában élvezi a burgonyát.
Hirdetés - Olvassa tovább az alábbiakban
yipenggeGetty Images Hagyományosan az ír szalonna, a kanadai szalonnához hasonló sovány, füstölt sertéskaraj volt a legelterjedtebb hús Írországban az asztalon, mégpedig azért, mert olcsó volt - mondja McKane. De amikor az Egyesült Államokba irányuló ír bevándorlás felrobbant, a bevándorlók túlzottan drágának találták a sertéshús költségeit ebben az országban, ezért inkább marhahúst főztek. Ennek eredményeként technikailag a szalonna és a káposzta a hagyományosabb ír étel; a szarvasmarha és a káposzta az ír-amerikai változat.
galjaivanovaGetty Images Az ír szódás kenyér egy élesztő nélküli gyors kenyér. Felemelkedik, mert kombinálva a szódabikarbóna és az író kovászként hat. Alapján A teljes ír kocsmai szakácskönyv , a kenyeret általában kereszttel osztályozzák, hogy elősegítse a kelést. Az ír folklór szerint ez is segít a gonosz elhárításában és a tündérek kiengedésében.
Ann_Zhuravleva Könnyű és rugalmas étel, amelyet általában Írország nemzeti ételének tekintenek - mondja Amy Lawless ír ír és társtulajdonosa A Kedvesszülött Chicagóban. Bár általában birkahagymával, hagymával, sárgarépával, zellerrel és burgonyával készült, ír pörkölt készíthető marhahússal vagy csirkével is - magyarázza.
Len Az ír kávé nem az átlagos csésze Joe. Ez egy koktél, amelyet erős forró kávéból, ír Whisky-ből, mint Jameson, és cukorból készítenek - mondja Amy Lawless. Az egész tetejét vastag tejszínhab tölti fel.
boblinGetty Images Természetesen Szent Patrik napja alkalmával sok vacsoraasztalon még mindig felbukkan a szarvasmarha és a káposzta. Alapján A teljes ír kocsmai szakácskönyv , hagyományosan a sóoldat a Saltpeter - baktériumölő szer, amely elősegíti az ultrapigmentált rózsaszínű anyag előállítását. Ez az egyik étel, amelyet előre meg kell terveznie: A hús megfelelő pácolásához legalább egy hetet kell adnia magának.
bhofack2Getty Images A tél folyamán számos ír asztalnál ez egy alapétel, ez a kényelmi étel párolt fehér káposzta és tejszínes burgonyapüré keveréke - mondja Joe Scully ír szakács, a gesztenye és Sarokkonyha az észak-karolinai Asheville-ben.
angelsimonGetty Images A disznólábaként is ismert crubeeneket általában kézzel sütik és fogyasztják, bár párolhatók is, mondja Scully.
Albina KosenkoGetty Images Az ír pörkölthez hasonlóan az ír tengeri csokoládé is nagyon alkalmazkodó étel, amely különféle tengeri ételeket tartalmaz, például lazacot, pisztrángot és kagylót, valamint zöldségeket, például zellert és burgonyát - mondja Scully.
bhofack2Getty Images A latke-hoz hasonlóan az ír boxty olyan burgonyás palacsinta, amelyet úgy készít, hogy reszelt burgonyát krumplipürébe kever, mielőtt pogácsaként sütné - mondja Scully. Bár egyesek úgy gondolják legyél az idegen ír ételek között , valójában nagyon sokoldalú oldal.
TélikonyhaGetty Images Írország világszerte híres füstölt lazacáról - mondja McKane. Egész nap szolgálják fel, és mindenhol megtalálható a büféreggelitől a délutáni teáig, a vacsoráig.
Claudia totirGetty Images Ez a fajta marhahús Írország szigetén őshonos - mondja McKane. Édes és enyhén diós ízének tekintik.
Jordan LyeGetty Images Ez a mindennapi kényelmi étel lényegében a maradék leplezésének egyik módja - mondja Scully. A rakott rakott egyszerű: Az előző esti pörköltet krumplipürével töltik fel, majd sütik.
J PásztorGetty Images A fekete pudingot vagy a vérkolbászt általában reggelinél szolgálják fel, de egész nap élvezhető, mondja Scully.
Siepmann MártonGetty Images Ez a klasszikus egy igazi smorgasbord, amely általában sült ropogósokat (vékony szalonnaszeleteket), sült kolbászt, sült tojást, sült paradicsomot, sült gombát, fehér és fekete pudingot, sült babot és pirítóst tartalmaz - mondja Clodagh Lawless, ír amerikai és társ a The Dearborn tulajdonosa.
Ethan MillerGetty Images Ez a réteges desszert hagyományosan pudingot, sherry- vagy gyümölcslével átitatott piskótát vagy hölgyujjakat, gyümölcsöket, lekvárt és tejszínhabot tartalmaz - mondja Amy Lawless.
Richard T. NowitzGetty Images Írország elsősorban a földibb étkezési lehetőségekről ismert, de valójában a nagy puhatestűek menedéke, kifejezetten Galway partjainál.
'Az osztrigának, nem pedig a burgonyának, az ír étel szimbólumának kell lennie.' Bloomberg számolt be 2018-ban. Ez a cikk a natív „lapos osztrigákat” „gamy” -ként írja le. A különbség a csendes-óceáni osztrigák között olyan, mint „a Bud Lighthoz képest kettős IPA”.
GEOFF KIDDGetty Images A farls nem különbözik a bxty-től, a reggeli egyfajta sült krumplikenyér, amelyet reggelire szolgálnak fel, mert Az őrző . Jellemzően burgonya, vaj, liszt és sütőpor kombinálásával készülnek, a tésztát négy szimmetrikus darabra vágva (a „farl” gael nyelven „negyedeket” jelent).
Az Allrecipes.com webhelyhez , a farleket akár maradék krumplipürével is elkészíthetjük, amely könnyűségük miatt jól működik.
JannHuizengaGetty Images A bogyós bolond ízletes csemege és bizonyítéka egész Európának - bár Angliában és Írországban népszerű, neve a francia „fouler”, azaz „összetörni” igéből származhat. bár ezt vitatták . Ez a tollas gyümölcsdesszert szinte bármilyen bogyóval elkészíthető, magában foglalja a pépesítést és a hűtött nehéz krémmel való kombinálást egy frissítő ételhez.
siimsGetty Images Ezt az ír édes kenyeret általában Halloweenhez társítják. Hasonlóan a műanyag babához, amely gyakran érkezik a mardi gras király süteményekbe, általában egy gyűrűt is elhelyeznek a karfán és annak, aki megtalálja állítólag szerencséje van.
Fotó: irishamericanmom.com. Hatékony kényelmi étkezésként az ír kagyló a kolbászt (és néha szalonnát) a burgonyával és a mártással ötvözi. Ezután az egészet lassan főzik, így az állaga hasonló az ír pörkölthez. Tökéletes, kiadós téli vacsora.
Amint azt Mairead, az IrishAmericanMom.com megjegyezte, fontos kipróbálni és használni az ír sertéskolbászt, amelynek finomabb íze van, mint sok más változatnak.
Hirdetés - Olvassa tovább az alábbiakban