A híres New Orleans-i ételek, amelyeket hozzáadhat a kulináris vödörlistádhoz
Étel
Amikor a látogatók elindulnak kirándulások megtervezése a híres New Orleans-i ételek körében, tudja, hogy egy város kulináris színtere forró. A Cajun-hatásokkal átitatott hagyományos gumbótól és a toronymagas muffulettától az újabb vietnami-kreol fúziós ételekig, amelyek tükrözik a „Nawlins” jelenlegi sokféleségét, sok minden közül lehet választani ebben a gasztronómiai paradicsomban.
Szakács és NOLA bennszülött, Ashley Jonique , elmondja az OprahMag.com-nak, hogy a New Orleans-i kulináris színtér sokfélesége - amely a francia, az afrikai és a spanyol kultúrákat ötvözi - hogy csak néhányat említsünk - ötvözi a régió tenger gyümölcseit és zöldségeit a New Orleans-t otthonnak hívó különféle közösségek befolyásaival.
- Van egy szlogenünk, ’Whatcha Wanna’ tehát amikor a főzésről van szó, akkor alapvetően mindig azt csináljuk, amit akarunk - mondja.
Most vannak gumbo pizzák, jambalaya tavaszi tekercsek és gazdag, filé mignon alapú Yaka mein levesek.
A helyi konyha klasszikus elemei továbbra is megmaradnak, amelyek magukban foglalják a Jonique által a friss termékek (kaliforniai paprika, hagyma és zeller) „szentháromságának” nevezett elemeket és a tartós intézmények kapcsait, például a Cafe Beignet párnás süteményeit és a vajas, grillezett ételeket. osztriga a Drago's-nál.
Kapcsolódó történetek
11 Lenyűgöző mardi gras hagyományok 
A mardi gras király sütemény története Íme egy lista azokról az éttermekről és hagyományos New Orleans-i ételekről, amelyekről nem akar lemaradni - akár a Nagy Könnyű felé tartasz részt venni korhű Mardi Gras hagyományok február 16-án, vagy csak könyvjelzővel későbbre - hagyja otthon a gyöngyöket, és vigye el az étvágyát.
1. Torta király Laurel utcai pékség
A King Cake egy fonott édes kenyér kör alakúra formázva, jegesedéssel és színes hinti - tipikusan zöld, hitet képvisel, lila az igazságosság és az arany a hatalom számára. A csemegét szokás élvezni a Háromkirályok napján, más néven Vízkereszt január 6-án, ami a Mardi Gras-ig és a nagyböjti időszak kezdetéig tart, amikor az emberek hajlamosak tartózkodni az ilyen engedékenységektől.
Laurel utcai pékség A Laurel Street Bakery a semmiből készíti a briós tésztát, amely kézzel fonott fahéjjal és cukorral, és krémsajttal, almával, eperrel vagy pralinéval van feltöltve. Hillary Guttman tulajdonos büszke arra, hogy létrehoz egy teret, amely szervesen összegyűjti a közösséget. A Katrina hurrikán után a pékség volt az első hely, ahol a lakosok elfogyaszthattak egy csésze kávét és az összetartozás érzését - mondja. A kedveltségnek ez a szelleme éppen ezért lett a Laurel Street Bakery különleges helyszíne az új orleaniak számára. A polgári vezetők rendszeres védnökök, és a Polgármesteri Hivatal még a pékséget is használta egy nemrégiben készült videofelvétel helyszínéül.
2. Gumbo halála itt: R'evolution étterem
R'evolution étterem Ez nem a tipikus gumbo, amelynek vastag filé alapanyaga van tenger gyümölcseivel és / vagy húsával, valamint egy louisiai „Szentháromság” zöldségekkel: kaliforniai paprika, zeller és hagyma. Inkább modern és magas szintű felvétel a John Folse és Rick Tramonto séfek hagyományos pörköltjéből. John Folse a Louisiana-i konyha szakértője és több könyv szerzője, nevezetesen A Cajun és kreol konyha enciklopédiája és A Cajun és a kreol konyha evolúciója . Verziójuk andouille kolbásszal, osztrigával és filé rizzsel töltött sült fürjet tartalmaz. Evő „felépített gumbotálnak hívja, amiért meghalni”.
3. Beignets itt: Cafe fánk
Cafe fánk Míg a tömeg és a turisták sora a Café Du Monde-ba megy, a helyiek tudják, hogy a Cafe Beignet felé veszik az iránytű New Orleans-i édességet. A város három pontján jelentősen lerövidíti a várakozási időt ennek a porcukorral porított cukrászsütemény-fánk hibridnek. A franciák és az acadiaiak beigneteket hoztak a régióba 18-banthszázadban, de New Orleans segített abban, hogy a púderes örömben elismerést kapjon, amelyet ma kap.
4. Szegény fiú itt Parkway Pékség és Csárda
A Parkway több mint egy évszázada létezik, egészen pontosan 1911 óta. A legenda szerint a szegény fiú, más néven po ’boy, a nagy depresszió korából származik, amikor szendvicset készítettek ingyen adják a sztrájkolóknak. Az emberek azóta is a Parkway szegény fiúiért ragaszkodnak.
TammieQuintana Bár különféle töltelékeket tartalmazhatnak - tipikusan tenger gyümölcseit, mint osztriga, garnélarák vagy harcsa -, a kenyér valójában megkülönbözteti őket. Hagyományosan egy vekni francia kenyér kúpos végű, de a szegény fiúk cipója téglalap alakú, a töltelék kapacitásának maximalizálása érdekében.
5. Banán Foster itt Brennané
FOTÓ: CHRIS GRANGER Vállalkozó étterctulajdonosként Owen Brennan 1951-ben arra ösztönözte Paul Blangét, a séfjét, hogy találjon ki főételként banánt tartalmazó ételt. Az ételt Richard Fosterről, a New Orleans Bűnügyi Bizottság korábbi elnökéről és Owen barátjáról nevezték el. Brennan. Ebben az ikonikus ételben a banánt az asztal mellett barnacukorral, vajjal, fahéjjal, rummal borítják, és a New Orleans Ice Cream Co. vanília babfagylalttal szolgálják fel. Ma a Bananas Foster a menü legrendeltebb étele.
6. Pimento sajt őrlemény High Hat Café
High Hat Cafe A „Pimento Cheese Row” -n található bár magasan áll ehhez az ételhez, a tulajdonos családi receptje alapján. Allison Richard, a High Hat Café séfje azt mondja: 'Az igazi vadváltó saját sajtot reszel.' Hozzáteszi: 'A friss fokhagyma és a Hellmann majonéze - az egyetlen, amit használok - kerekíti.'
7. Praliné a Leah pralinéi
Leah pralinéi 1944 óta családi tulajdonban lévő és működtetett vállalkozás, a Leah's Pralines olyan helyi alapanyagokat használ, mint az alabamai pekándió és a Louisiana cukor. A frissesség és a minőség biztosítása érdekében a kreol cukrászdaikat minden nap kis adagokban készítik el. A többi helyi csemegéhez hasonlóan a New Orleans-i praliné eredete a francia örökségre vezethető vissza. A New Orleans-i cukrászok a hagyományos receptet úgy módosították, hogy mandulát és tejszínt tartalmazzanak.
8. Sütött osztriga Drago's
Dragoé Nehéz vitatkozni fokhagymával, vajjal, gyógynövényekkel ecsetelt, parmezánnal és romano sajttal töltött osztrigával. Drago büszke arra, hogy generációk óta részesei lehetnek a bevándorló osztrigatermesztés örökségének Louisianában. Több mint 900 tucat szénsavas osztrigát szolgálhatnak fel egy jó napon.
9. Mr. B barbeced garnéla Mr. B’s Bistro
Matthew Noel a FindingFlavors.com webhelyről A B's Bistro 1979 óta a francia negyed alapterméke, keveri mind a kreol, mind a Cajun konyhát. A New Orleans-i grillrákot nem grillen főzik. Inkább Worcestershire-szel, sok vajjal, fokhagymával és fekete borssal pároljuk. Cindy Brennan, társtulajdonos és ügyvezető partner, egy családból származik, amelynek mély gyökerei vannak a New Orleans-i étteremiparban. Az egyik legnevezetesebb rokona Ella Brennan, aki az ikonikusot vezette Parancsnok palotája (egy másik kedvenc hely a turisták számára) és elnyerte a 2009-es James Beard Alapítvány életműdíját.
10. Muffuletta at Központi élelmiszerbolt
A muffuletta egy szicíliai kerek szezám kenyér. A New Orleans-i olasz bevándorlók szeretett szendvicssé változtatták pácolt olíva salátával, szalámival, sonkával, svájci sajttal, provolonnal és mortadellával a névadó kerek muffuletta kenyéren. A Central Grocery egy olasz élelmiszerbolt, amely 1906-ból származik, és a tulajdonos Salvatore Lupo nevéhez fűződik New Orleans kedvencének létrehozása, amely azóta elterjedt az egész országban. Lupo esetében minden bizonnyal segít, ha kéznél van a legjobb alapanyag. Helyben sült kenyeret, házon belüli szeletelt húsokat és olasz olíva salátát használnak, amely családi recept.
Tekintse meg ezt a bejegyzést az Instagram-on A centralgrocery által megosztott bejegyzés (@centralgrocerynola)
A centralgrocery által megosztott bejegyzés (@centralgrocerynola)
11. Café Brûlot at Galatoire-é
A Galatoire 1905 óta létezik. Szórakoztató módot keres az étkezés befejezéséhez? Akkor elengedhetetlen a Café Brûlot, amely narancsot, citromot, szegfűszeget, fahéjat, pálinkát, Grand Marniert és forró francia pörkölt kávét tartalmaz. Bónusz: Ezt a bájos italt az asztal mellett, lángbemutatóval szolgálják fel.
CHERYL GERBER
12. Sült csirke itt Willie Mae skót háza
A Treme környékbeli Willie Mae’s 1957 óta tart nyitva. Willie Mae Seaton volt a népszerű titkos sült csirke receptjük eredeti szerzője, és most a fáklyát átadták dédunokájának, Kerrynek. Az étterem James Beard-díjat kapott, és az 'Amerika legjobb sült csirkéje' lett Utazási csatorna . Ez a szomszédos vendéglő országos jelenséggé vált és jó okkal. Az evő Nick Solares a csirkét úgy írja le 'megváltoztatja az életet.'
Ezt a tartalmat az Instagramról importálják. Előfordulhat, hogy ugyanazt a tartalmat más formátumban is megtalálja, vagy további információt talál a weboldalukon.Tekintse meg ezt a bejegyzést az Instagram-onWillie Mae Scotch House (@williemaesnola) által megosztott bejegyzés
13. Mázas sertéshús tál a MoPho
Michael Gulotta, a New Orleans-i származású séf inspirációt vett Louisiana neveltetéséből, és ötvözte vietnami hatásokkal, amelyek az évek során a városban kialakultak. A konyhák ezen egyedülálló összefolyása elnyerte Gulotta elismerését a helyi, New Orleans Magazine és nemzeti kiadványok, Jó étvágyat és Étel és bor . Az egyik legnépszerűbb étel a mázas sertéshús tál, füstölt vállával, fűszerezett mogyoróval, cracklinnel és pácolt eperrel. Vagy cérnametélt tésztával, vagy meleg kókuszos rizzsel szolgálják fel.
14. Vörös bab és rizs Neyow's
Neyowé A Neyow’s kreol kedvenc. Tanya és Timothy Dubuclet tulajdonában lévő étterem receptjeit a nagymamák adták át. Szeretik azt mondani, hogy „a Neyow’s az egyik legjobban ajánlott étterem az Uber sofőrjei és szállodai conciergei részéről”, más néven az ismerők. Piros babjuk és rizsük hétfői különlegesség, amely heti hagyománnyá vált a helyiek körében, sült csirke, grillezett sertésszelet vagy forró kolbász választékával szolgálják fel.
15. Fűszeres garnélarák Phở Lilly's Café
Mint minden más város, New Orleans kulináris színtere is nőtt, hogy tükrözze lakóit. A Lilly’s Café egy vietnami étterem, amely az Alsó Kertkerületet nevezi otthonának. A fűszeres garnélarák phở a város mélytengeri örökségének rábólintása, folyamatosan változó és bővülő étkezési kultúrájával.
16. Arany Curry at Kis Mart
A Small Mart egy szomszédsági gyöngyszem a francia negyedben. Ez a meghitt hely, amelyet a vegetáriánusok, a vegánok és a mindenevőek egyaránt népszerűek, nemrégiben új területtel bővült eredeti kisboltjukból és kivitelük helyéről. A következetes tömegkedvelő az új-orleaniak körében Small Mart arany curryje, csicseriborsóval, burgonyával és még sok más egészséges finomsággal.
Stephen Fowlkes 17. Sznobál (borotvált jég) Hansen Sno-Bliz című műve
Ha édes múltú fagyasztott ételélményre vágyik, látogasson el Hansen Sno-Bliz című kiadványába. A férj- és feleségcsapat, Ernest és Mary Hansen 1939-ben kezdték el „sznobball” üzletüket. Ernest volt a feltaláló - jégborotválkozó gépéhez amerikai szabadalmat kapott -, felesége pedig Mary volt a hozzáértő üzletasszony szirupsorral. .
Tekintse meg ezt a bejegyzést az Instagram-onHansen Sno-Bliz (@snobliz) által megosztott bejegyzése
Ernest bolyhos jege örömmel üdvözölte a hírhedten forró nyarakat New Orleansban. 80 évvel később unokájuk fagyasztott finomságokkal vezeti a műsort a James Beard Alapítvány 2014-ben amerikai klasszikusnak nevezte el .
18. Reggeli Pizza itt Katie's
Katies Aki nem szereti a reggelit és pizza? Katie reggeli pizzája hash barnával, tojással, kolbásszalonnával, szalonnával és zöldhagymával van feltöltve. St. Louis stílusú krémes Provel sajt is borítja - tökéletes arra, hogy ezeket a gyönyörű szálakat egy Instagram pillanatra elkészítse. Ami összeköti az összes ízt, az a gazdag fokhagymás vajkrémmártás. Ez egy kiadós módja annak, hogy elkezdje a napját, vagy talán felépüljön a Bourbon Street egyik éjszakájából.
19. Jambalaya a New Orleans Főzőiskola
Ha szeretne visszahozni egy kis Cajun varázslatot New Orleans-i utazásából, akkor nem kell a házi langusztákat csempésznie a kézitáskájában. A New Orleans-i Főzőiskola számos oktatási lehetőséget kínál azok számára, akik megtanulják, hogyan készítsenek helyi alapanyagokat, például grill garnélarákot és dara, gumbot és jambalaya-t.
Különösen a jambalaya receptjét széles körben elterjesztették az olyan publikációk, mint Szakácsok.com . Csirkét, fokhagymát, kolbászt, hosszú szemű rizst, valamint az alacsony nátriumtartalmú kreol ízesítők különleges keverékét használja Joe cuccai (az iskola alapítója, Joe Chan nevét viseli).
2018-ban tanfolyamaikat a nem. 2 étkezési élmény a világon a Trip Advisor segítségével.
20. Rákok itt: Forraljuk Seafood House
Forraljuk Seafood House
Forraljuk Seafood HouseMikor languszta szezon slágerei New Orleans-ban , a helyiek és a látogatók egyaránt tülekednek, hogy megtalálják a legközelebbi forrást. A langusztát gyakran egyszerűen, kukoricával és / vagy kolbásszal szolgálják fel, de néhány étterem több lehetőséget kínál.
A Magazine Street-i Boil Seafood House-ban a vendégek először kiszedik fogásukat, amely gyakran languszta, de bármi lehet a királyrák lábától a kagylóig, íz és végül hőszint. A Hardcore langusztafejek megrendelhetnek néhány tenger gyümölcseit tartalmazó vödrüket, köztük a The Cajun Classic, a The New Orleans íze és a The Feast, amelyek mindegyike egy font langusztát és mindenféle egyéb rákos finomságot kínál.
21. Keksz itt: Keksz és zsemle
Valamikor szükséged lesz egy kis szünetre a nonstop tenger gyümölcseitől és a kiadós po fiúktól, és nincs jobb paletta tisztítás, mint egy puha, meleg reggeli keksz. Magát az éttermet nehéz kihagyni, mivel egy jellegzetes helyen található puskás ház .
A kekszek és a zsemlék kekszei kivételesen sokoldalúak. Számtalan módon szolgálják fel - köretként pekándióvajjal vagy konzervekkel, grill garnélarák és dara mellé, vagy akár csirkehús szendvics alapjául mézes srirachával.
További lehetőségek a legjobb életed és minden egyéb oprah élésére iratkozzon fel a mi hírlevél !
Ezt a tartalmat egy harmadik fél hozza létre és tartja fenn, és importálja erre az oldalra, hogy segítse a felhasználókat az e-mail cím megadásában. További információt találhat erről és hasonló tartalmakról a piano.io oldalon. Advertisement - Olvassa tovább az alábbiakban