A sütiasztal: Pittsburgh-i esküvői hagyomány
Party Tervezés
Claudia több mint 10 éve él Pennsylvania északnyugati részén, és szívesen látogat Pittsburgh-be, amilyen gyakran csak lehetséges.
Hagyományos pittsburghi sütiasztal egy esküvőn.
Chris Winters a Wikimedia Commons CC BY-SA 2.0-n keresztül
Mi az esküvői sütiasztal?
Ön viseli a legjobb ruháját vagy öltönyét, és készen áll, hogy egész éjszakát táncoljon, de ahelyett, hogy az unokatestvére esküvőjén a kijelölt vacsoraasztalt keresné, inkább sütikkel teli asztalokat keres. Pontosabban: a több ezer gyönyörű kézzel készített finomsággal felhalmozott asztalokat keresi. Amikor megtalálja őket, tudja, hogy egy esküvőn van a pennsylvaniai Pittsburgh-ben.
Ha volt már Pittsburgh-ben esküvőn, nagy eséllyel tudja, mi az a sütiasztal. Ha nem, akkor lemaradtál valami különlegesről. Miután megtapasztalta ezt az édes esküvői hagyományt, keresni fogja a sütiasztalt, bárhol is legyen az esküvő.
A házi készítésű süteményekkel tálcáról tálcára megrakott asztalok a néhány száz aprósüteményt tartalmazó kis asztaltól az egész szállodai bálterem falán átívelő, több ezer sütit elhelyező, kifinomult tepsiig terjednek. A vendégek nemcsak az összes édességet megkóstolhatják az esküvőn, hanem kényelmes, hazavihető edényeket is biztosítanak, így senki sem távozik üres kézzel. És nem beszélünk néhány csokis és zabpehely mazsolás kekszről sem. Az emberek heteket töltenek azzal, hogy elkészítsék különleges örömeiket a nagy napra. A pekándiós tassiktól és a finom női ujjaktól a különleges családi sütiig, amelyet generációk óta készítenek, elnevezi a sütit, és valószínűleg az asztalra kerül.
A pennsylvaniai Pittsburgh-i esküvők nagy hagyománya a sütiasztalok látványossága, amelyet sok esküvői vendég jobban vár, mint magát az esküvőt.
A pittsburghi sütiasztal kedvence, a pizzelle.
Steve Snodgrass a Flickr CC BY 2.0-n keresztül
A hagyomány története
Bár senki sem tudja egészen biztosan, hogy mikor kezdődött a sütiasztal hagyománya, az általános konszenzus szerint a bevándorlók kényszerből indították el. A kidolgozott esküvői torták drágák voltak, és sok bevándorló nem engedhette meg magának. A nagymamák, anyukák és más családtagok az esküvőre sütiket készíthettek viszonylag alacsony költséggel, ami sok ember között volt. Azáltal, hogy régi sütiket vittek az esküvőkre, a hagyomány a bevándorlók számára is lehetőséget adott arra, hogy tiszteljék örökségüket új hazájukban.
Történelmileg a sütiasztalokat túlnyomórészt katolikus és kelet-európai családi esküvőkön találták meg. Ma szinte minden pittsburghi esküvőn megtalálhatóak a híres asztalok. Ohio, Nyugat-Virginia, New Jersey és New York más területei mindegyikének megvan a maga változata ennek a hagyománynak.
A süti készen áll az asztalra.
Tracy Hunter a Wikimedia Commons CC BY-2.0-n keresztül
Cookie-táblázat felállítása
A sütiasztalokat könnyű felállítani, és Pittsburgh környékén a legtöbb esküvői helyszín jól felkészült az alkalomra. Még más városokban is, ahová pittsburghi emberek költöztek, asztalokat lehet felállítani.
Akár egy szállodában, akár egy helyi gyülekezeti teremben csinálja az esküvőt, számos dologra kell emlékezni, amikor megtervezi és felállítja az egyik ilyen finom büfét. A következő tippek segíthetnek, ha úgy döntesz, hogy ezt az édes hagyományt bevonod az esküvődbe.
| Tippek | Esküvőkre szállodákban és banketttermekben | Csináld magad esküvőkre |
|---|---|---|
Toborozzon sok péket. Több száz keksz sütése sok napot vesz igénybe. Szánjon rá néhány napot egy sütipartira a barátokkal és a családdal. | x | x |
Korán toborozzon pékeket. Győződjön meg arról, hogy pékjei tudják, mikor van szükség a sütire, hányra van szükség, és milyen fajtát sütnek. | x | x |
Számold ki, hány sütit szeretnél az esküvődön. | x | x |
Gondoskodjunk a vendégeknek hazavihető konténerekről. Lehetnek díszes dombornyomott dobozok vagy sima fagyasztózacskók. Bármi is illik az esküvőhöz. | x | x |
Ha allergia miatt szükséges, címkézze fel a sütiket. | x | x |
Ügyeljen arra, hogy elegendő asztal legyen a sütik számára. | x | x |
Beszélje meg a süti bemutatását és az asztal beállítását a személyzettel. | x | |
Jelöljön ki egy családtagot vagy egy barátot, hogy felügyelje az asztalt, és szükség esetén újratöltse. | x |
Amint elterjed a hír, hogy sütiasztalt ül, a barátok és a család több mint hajlandó lesz segíteni. Valószínű, hogy az esküvő napján megjelenik néhány extra tálca süti. Ügyeljen arra, hogy azokat a különleges családi recepteket is tartalmazza, amelyek nemzedékről nemzedékre öröklődnek.
Szállodai és banketttermi esküvők esetén ismerje meg a külső étkezési szabályzatot. Egyes helyek nem fogadnak el élelmiszert külső forrásból. Szerencsére a legtöbb pittsburgh-i és környékbeli szálloda ismeri a sütiasztal hagyományait, és néhány nappal az esküvő előtt elfogadják a finomságokat.
Esküvői sütik
Tomwsulcer a Wikimedia Commons Public Domainen keresztül
Vegyen egyet az esküvőjén
Bárhol éljen is, ha valami másra vágyik az esküvőjén, fontolja meg egy sütiasztal elkészítését. Ez egy szórakoztató és egyszerű kiegészítője az ünnepeknek, és mindig nagy sikert arat. A sütögető barátok és rokonok örülni fognak, ha megtudják, hogy ők is hozzájárultak a különleges napodhoz, és ki tudja, lehet, hogy egy új hagyományt alapítasz ott, ahol élsz!
Dióskürt süti recept
A csemegeasztal remek kiegészítője ez a díszes diószarv. A recept, a Pittsburgh Post Gazette (közzétéve: 2012. szeptember 6.), 70-80 sütit készít.
Hozzávalók a tésztához
- 2 font (8 rúd) vaj, megpuhult
- 1 font (2 csésze) tejföl
- 10 tojássárgája
- 3 teáskanál élesztő, 3-4 evőkanál meleg vízzel hígítva
- 8-9 csésze liszt
Hozzávalók a töltelékhez
- 3 csésze finomra őrölt dió
- 1/2 csésze cukor, plusz még a kinyújtáshoz
- 1/2 teáskanál fahéj
- Vanília
Utasítás
- A tészta elkészítése: A vajat, a tejfölt, a tojássárgákat és a feloldott élesztőt egy nagy keverőtálba tesszük, és krémesre keverjük. Keverés közben lassan adjuk hozzá a lisztet, és addig adjuk, amíg a tészta puha és rugalmas nem lesz. A tésztából körülbelül akkora golyókat nyújtunk, mint a pingponggolyók. Lefedjük és egy éjszakára hűtőbe tesszük.
- A töltelék elkészítése: A töltelék száraz hozzávalóit egy tálba tesszük, és lassan keverjük hozzá a vaníliát, amíg a keverék pépes nem lesz.
- Egyszerre néhány tésztagolyóval dolgozunk, lapítsuk kis körökké a golyókat, és terítsük el a közepén körülbelül 1 teáskanálnyi tölteléket. Tekerjük fel őket, majd forgassuk meg cukorban, és helyezzük őket a varrás oldalukkal lefelé egy kiolajozott tepsire. Félhold alakúra formázzuk. Süssük 350 fokos sütőben 15 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz.