Menyasszonyi esküvői torta cukormáz receptje és Lady Baltimore torta
Party Tervezés
Mindig is szerettem sütni. Feleség, anya, nagymama és dédnagymama vagyok, ezért sokat sütök a családomnak.
Gyönyörű cukormáz a menyasszony esküvői tortáján.
Menyasszony esküvői torta cukormáz
Ez egy remek ízű cukormáz/jegesedés. Háromrétegű tortákhoz elegendő, és minden olyan tortán remekül megállja a helyét, amelyre rá szeretné tenni.
Ez egy két részből álló recept. Az egyik része az enyém hófehér cukormáz . A másik része a cukrász cukormáz. A hófehér cukormázomat megtalálod az egyik cikkemben. Ez önmagában jó. Ez a recept részletesen bemutatja, hogyan kell elkészíteni a recept második részét.
Elemek, amelyekre szüksége lesz:
- Keverő
- Két nagy keverőtál
- Egy serpenyő
- Cukorka hőmérő
A cukor és a Crisco összekeverése
Hozzávalók
- 2 font. cukrász cukor
- 1 ½ lb. Crisco
- 1 tk mandula kivonat
- 1 tk vanília kivonat
Utasítás
- Két kés segítségével keverje össze a cukrot Criscoban. A késekkel való keverés után a mixerrel habosra keverjük.
Gyors tipp
A barátommal néhány héttel ezelőtt készítettünk egy adagot ebből a cukormázból. Azt találtuk, hogy amikor összeállítottuk a porcukrot és a Crisco-t, jobban működött, ha két kést használunk, és keresztezzük az összetevőket, amíg a cukor és a Crisco jól össze nem keveredik. Ha ezt nem teszi meg, a porcukor kirepül a tálból, amikor megpróbálja keverni.
A hófehér cukormáz készítése
Hozzávalók
- 4 tojás fehérje
- ¼ teáskanál tartárkrém
- 2 csésze cukor
- ¾ csésze víz
- 1 evőkanál. ecet
- Crisco keverék felülről
Utasítás
- Keverj össze 4 tojásfehérjét és ¼ teáskanál tartárkrémet egy keverőtálban, amíg kemény nem lesz.
- Egy serpenyőben keverj össze 2 csésze cukrot, ¾ csésze vizet és 1 evőkanál. ecet.
- Addig főzzük, amíg szálat nem formál, körülbelül 230–235 °F-os cukorka hőmérőn.
- A forró keveréket a mixerbe öntjük a tojásfehérjére, és addig verjük, amíg kemény csúcsok nem lesznek. Rövid ideig hagyjuk hűlni, majd hozzáadjuk a Crisco keveréket, és habosra keverjük.
3 tortára elég. 3 különálló edényben fagyasztható. A cukormáz fehér cukormáz, nagyon szép.
Menyasszonyi esküvői torta cukormáz receptje és Lady Baltimore torta.
Főzési idő
| Felkészülési idő | főzési idő | Készen áll | Hozamok |
|---|---|---|---|
35 perc | 20 perc | 55 perc | 3 tortára elég |
Hol van a torta?
Kell egy torta, ha van cukormáz, szóval itt van egy, amit anyám készít a régi háborús szakácskönyvéből. A győzelem szakácskönyve: Háborús kiadás .
Lady Baltimore torta receptje
Hozzávalók
- 3/4 csésze vaj vagy zsiradék
- 2 csésze cukor
- 3 csésze szitált süteményliszt
- 3 teáskanál sütőpor
- 1/2 teáskanál só
- 1/2 csésze tej
- 1/2 csésze víz
- 1 teáskanál vanília
- 6 tojás fehérje
Utasítás
- A tejszínt és a cukrot habosra keverjük.
- A lisztet, a sütőport és a sót háromszor szitáljuk össze.
- Keverjük össze a tejet, a vizet és a vaníliát.
- Adjunk hozzá kis mennyiségű lisztet a tejszínes keverékhez, felváltva a tejes keverékkel, és minden hozzáadás után simára verjük.
- A tojásfehérjét kemény habbá verjük, de nem szárazra, és a masszához forgatjuk.
- Öntse 3 Pam-mal megszórt tortaformába. A szakácskönyvben az áll, hogy a tortaformákat kibéleljük viaszpapírral.
- Mérsékelt sütőben (350°) 25 percig sütjük. 3 (9 hüvelykes) réteget alkot.
Töltelék a Lady Baltimore tortához
Hozzávalók
- 1/2 csésze apróra vágott füge
- 1 csésze apróra vágott mazsola
- 1 csésze apróra vágott diós hús
Utasítás
Ha elkészült a hófehér cukormáz, osszuk ketté. Adja hozzá a gyümölcsöt és a diót 1 adaghoz, és kenje szét a torta rétegei között. Fagyos tetejét és oldalát maradék sima cukormázzal.