Hagyományos Burns Night ünnepségek: rituálék, öltözködés, étel és ital

Ünnepek

Glenis élvezi a történelmet, az ételeket és a hagyományokat, amelyek skót családi kapcsolataival együtt emlékezetes Burns' Night ünnepséget biztosítanak

A Haggis parádéja – a haggik behozása Burns Night-on

A Haggis parádéja – a haggik behozása Burns Night-on

Public Domain, RAF Mildenhall

Miért ünneplik az emberek a Burns Nightot január 25-én?

Robert Burns skót költő és szövegíró 1759. január 25-én született. Skócia nemzeti költőjeként tartják számon.

Az első Burns-vacsorát 1802. január 25-én tartották. Ettől kezdve egyre népszerűbb ünneppé vált, és napjainkban szélesebb körben tartják meg, mint Szent András napját, a hivatalos skót nemzeti ünnepet.

Mit vegyek fel egy Burns éjszakai vacsorához

Néhány Burns Night ünnepséghez hivatalos öltözet szükséges (ezt fel kell tüntetni a meghívón/jegyen). Egy skót számára ez általában egy teljes Highland Dress, amely kiltből, sporranból és egyéb hagyományos kiegészítőkből áll. A Burns Night egyéb rendezvényei kevésbé formálisak, és lazább öltözködésűek.

A helyes módja annak, hogy hölgyek hordjanak páncélt a Burns Night idején

Sok hölgy hord egy vállpántot egy hivatalos Burns Night ünnepségen, de ügyeljen a protokollra, hölgyeim: Ha hagyományos szárvédőt kíván viselni, ügyeljen arra, hogy az a jobb vállán legyen – hacsak nem Ön a feleség. egy skót ezred törzsfőnökének vagy egy ezredes feleségének, ebben az esetben a bal vállára terítheti.

Azok számára, akik úgy vélik, hogy skót felmenőkkel rendelkeznek, és szeretnék azonosítani klánjukat, számos webhely található, ahol vezetéknevekre lehet keresni. Ha már tudod, mire van szükséged, megteheted itt találja meg a tartánok széles választékát .

Ételek és italok a Burns Night Vacsorán

  • Haggis elengedhetetlen! A Burns' Night ünnepség központi eleme. A húshaggis szerzett íz. Alternatívaként vegetáriánus haggist kínálnak. A Haggis természetesen széles körben elérhető Skóciában; és ahogy a Burns' Night közeledik, megjelenik néhány angol szupermarket hűtött szekrényeiben. Nemrég meglepett, hogy váratlan ajándékot kaptam a skóciai rokonoktól - haggis konzervdobozban, egy számomra új termék! Tehát, ha megkóstolná ezt a skót finomságot, de nem találja az üzletekben, itt találja meg.
  • Hagyományosan haggist tálalnak mellé dehogy és tatties ( apróra vágott főtt svéd és burgonyapüré). Így tálalva főétel lesz. Manapság az étkezés ezen összetevőinek kisebb adagjait néha tornyos elrendezésben tálalják előételként – whisky vagy torma ízű tejszínes szósszal kísérőként. Így szívesebben eszem.
  • A Burns' Night vacsora első fogása hagyományosan kakaspóréleves (vékony csirke- és póréhagyma leves), de néha skót füstölt lazacot vagy cullen skinket (foltos tőkehal és burgonya leves) szolgálnak fel helyette.
  • Ha haggist szolgáltak fel kezdőfogásként, akkor felajánlhatják skót marhahús vagy a felvidéki rakott főételként szarvashúst és/vagy egyéb vadat tartalmazó
  • Cranachan egy hagyományos desszert, amely skót málnából és tejszínből áll.
  • NAK NEK sakk tábla val vel Skót zabkalács néha a desszert után kínálják.
Haggis, neep és tatties előételként szolgálnak (a neep a swede, a tatties pedig a burgonya) Haggis egy konzervdobozban – ajándék a családomtól Skóciában, az Égés éjszakája alkalmából

Haggis, neep és tatties előételként szolgálnak (a neep a swede, a tatties pedig a burgonya)

1/2

A hagyományos égési éjszakai ünnepség formátuma

  1. Csöves a vendégek
  2. Üdvözlöm az elnököt
  3. A Selkirk Grace (lásd lent)
  4. A Haggis felvonulása
  5. Cím a haggisnak
  6. Piríts a haggisra
  7. A fogás
  8. A Toast a hölgyeknek
  9. A válaszoló Toast a férfiaknak
  10. Ivás és esetleg skót tánc vagy egyéb szórakozás, amely a Rabbie Burnshez kapcsolódik

'A Selkirk Grace'

Ezt a Burns'i Vacsora alkalmával elhangzott, Selkirk Grace néven vált ismertté, mivel Burnsről azt tartják, hogy Selkirk grófja által a gallowayi St Mary's Isle Prioryban tartott vacsorán szállította.

Néhány húst és kannát eszik,
És néhányan esznek, akik megkívánják,
De van húsunk és ehetünk,
Legyen hálás az Úrnak.

Angolul:

Vannak, akiknek eszik, de nem tudnak enni,
És néhányan megennék, amiből hiányzik,
De van eszünk és ehetünk,
Tehát legyen hála Istennek.

Robert Burns „Beszéd egy Haggishoz”.

A Selkirk Grace elhangzása után egy pipás ünnepélyesen megelőzi a haggis ebédlőbe történő bevitelét, amelyet a címadó személy elé helyeznek, mielőtt szertartásosan a húsba döfne egy tőrt. (Görgessen le az angol fordításért.)

Szép az őszinte, fia arcod,

A puddin'-faj nagyszerű főnöke!

Elfoglaljátok a helyüket,

Fájdalom, pacal vagy thairm:

Méltóak vagytok egy kegyelemre

Mint lang a karom.

A nyögő árokásót ott töltöd,

Sietéseid, mint egy távoli domb,

A gombostűd segít megjavítani egy malmot

Szükség esetén,

Amíg a pórusaidban a harmat lepárol

Mint a borostyángyöngy.

Kése rusztikus Munkáspártot lát,

Egy enyhén felvágott,

Fényesen ásd ki ömlő belsőidet,

Mint onie-árok;

És akkor, ó, micsoda dicsőséges látvány,

Meleg-büdös, gazdag!

Aztán kürtöt kürtért igyekeznek:

Deil tak a leghátsó, azon hajtanak,

Addig a' weel-swall'd kytes belyve

hajlottak, mint a dobok;

Az auld Guidman, maist szeret hasogatni,

„Bethankit” dúdol.

Vajon itt van a francia raguja?

Vagy olio, amely egy kocát szúr,

Vagy fricassee wad, hogy kiköpje

Wi tökéletes scunner,

Lenéz gúnyosan, gúnyosan

Egy vacsora után?

Szegény ördög! látni, ahogy a szemetével tartozik,

Olyan ügyetlen, mint egy elszáradt kiütés,

Orsója vezérkorbácsot szorongatott,

Az ő hava nitt;

Véres árvízen vagy pusztító mezőn keresztül,

Ó, milyen alkalmatlan!

De jelölje meg a rusztikus, haggis táplált,

A remegő föld visszhangzik léptein,

Tapsolj bele a pengéjébe,

Fütyülni fog;

A lábak, a karok, a fejek vicsorognak,

Mint a csapok vagy a thrissle.

Ti hatalmak, gondoskodjanak az emberiségről,

És kiosztják nekik a viteldíjat,

Auld Scotland nem akar adományozási eszközöket

Ez felpörög a luggiesban:

De ha hálás imádságot kívánsz neki,

Adj neki egy Haggist

A tőrt a haggisba döfni

A tőrt a haggisba döfni

Kim Traynor (saját munka) [CC BY-SA 3.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0)], Wikimedia Commons

A Haggis összetevői

A Haggis egy hagyományos skót kolbász, amelyet báránygyomrából készítenek, amelyet kockára vágott birkamájjal, tüdővel és szívvel, zabpehellyel, hagymával, szelettel és fűszerekkel töltenek meg.

Hagyományos koccintás a Lassiéknak és a legényeknek a Burns Night-on

Az étkezés végén egy úriember feláll a helyéről, hogy pohárköszöntőt mondjon a jelenlévő lányoknak. A beszéd alkalom arra, hogy humorosan szórakoztassuk a hölgyeket. A beszéd végén az összegyűlt urak egy pohár whiskyvel koccintanak a hölgyekre.

Az egyik hölgy ezután egy hasonlóan nyelves beszéddel válaszol a férfiak hiányosságairól. A hölgyek ezután egy adag whiskyvel koccintanak a férfiakkal.

Hagyományos skót receptek az égési sérülések éjszakájára

  • Mary Berry klasszikus skót Cranachanja
    Nagyon könnyű felverni Mary Berry klasszikus skót cranachanját. Tartsa vissza a ropogós zab és málna egy részét, hogy szép feltétet kapjon, de ne tartsa vissza a whiskyt!
  • Cock-a-Leekie leves
    Ez a melegítő, hagyományos skót leves hagyományos módon készül, aszalt szilvával aprított szilvával, hogy enyhe édességet és kényelmet adjon.

Ez a tartalom a szerző legjobb tudása szerint pontos és igaz, és nem helyettesíti a képzett szakember formális és személyre szabott tanácsát.