Karácsony Ausztráliában

Nutsyia

Karácsonyi vacsora Ausztráliában

Három lehetőség közül választhatunk karácsonyi vacsorára.

• Az egyik lehetőség az, hogy karácsony reggel kikelünk az ágyból, ahogy a nagyanyáink tették, és hajnali 4-kor elkezdjük az előkészületeket, mielőtt túl meleg lesz ahhoz, hogy bekapcsoljuk a sütőt. Legfeljebb öt óránk van, mire a hőség kiűz minket a konyhából. Néha, ha egy nap perzselőd lesz, csak három órát tudunk főzni.
• A második lehetőség a grillezés. Dobj össze néhány salátát, és dobj rá garnélarákot a barbie-ra.
• Vagy csomagolhatunk egy piknik ebédet, és elindulhatunk a legközelebbi strand felé. Mivel a legtöbben a tengerpart mentén élünk, rengeteg piknik és parti van.

Mivel társadalmunk a világ minden tájáról érkező migránsok befolyását tükrözi, az élelmiszerek változhatnak. De szinte mindannyian úgy ünnepeljük a karácsonyt, hogy ajándékokat adunk, és különleges ételeket készítünk, amelyeket megoszthatunk barátaival és családjával.

Ha 40°C (104°F) vagy magasabb, akkor meleg ételt enni, még kevésbé főzni, nem szórakoztató, hidd el. Ehelyett olyan felvágottakat kínálunk, mint a sonka, sült marhahús, csirke, pulyka, kacsa és mindenféle tenger gyümölcse, például osztriga, tintahal, rák, garnélarák, lazac és morwong.

Ebben az évszakban különösen bőséges a gyümölcs, és beleragadunk az ananászba, a mangóba, a mancsba, a szikladinnyébe, a görögdinnyébe, a szilvába, a sárgabarackban és az őszibarackban. Élvezzük az egzotikusabb gyümölcsöket is, beleértve a licsit, a jackfruitot, a mangosztánt és a hihetetlen duriant.

Karácsonyi ebéd a tengerparton

Réges-régen a karácsonyi ebéd a tengerparton annyit jelentett, hogy hideg csirkét, paradicsomot, görögdinnyét és limonádét kellett bepakolni az Esky-be, majd lerakni pár szőnyeget és strandtörölközőt a homokra. Manapság ez egy bonyolultabb rituálé.

A modern karácsonyi ebéd a la plage legalább egy hordozható grillsütőből áll, egy Esky-t a garnélarákhoz és a salátához, egy másik pedig a grogot, pavlovát és naptejet.

Manapság senkinek sincs gyömbéres söre az Esky-ben. Most már mind helyi borok: sauvignon blanc, chardonnay vagy egy pezsgő pinot noir.

Ausztráliában állandóan árnyékra van szüksége, és a tengerparton kis sátrak falvak nyílnak, grillsütőkkel és gázpalackokkal mindenhol.

Akár hiszi, akár nem, a tengerparti szórakozás ausztrál karácsonyi hagyomány.

Swan44, CC0, a Pixabayen keresztül

Kemping a tengerparton

A Mikulás szörfdeszkájával egy régi képeslapról készült képe azonnali emlékeket idéz fel bennem a sok karácsonyi időről, amelyet a tengerparti fákban táborozva töltöttünk. A régi típusú lakókocsik és sátrak, a zsinórban lévő szinglik és a homokba vezető falépcsők olyanok, mint a gyerekkori ünnepeim – természetesen a rénszarvasok nélkül.

A tengerparti kempingezés vagy a folyók menti karavánparkok egyikében való megszállás továbbra is a családok körében népszerű olcsó nyaralás.

Bondi Beach

A sydney-i Bondi Beach egész évben népszerű hely, különösen karácsonykor. Ez egy nagyon kis strand, mindössze fél mérföldnyi homok. És amikor karácsony napján 40 000 ember jelent meg, az egyetlen nagy buli. Karácsony napján nincs hely krikettezni a tengerparton.

Hagyományos, hogy a karácsonykor Sydneyben tartózkodó nemzetközi látogatók a Bondi Beachre menjenek. Különösen a hátizsákos turisták nyüzsögnek a homok felett. Ha arra gondol, hogy eljön, ne feledje, a Bondi Beach egy alkoholmentes övezet.

És ne felejtsd el a cinkkrémet.

A Carols by Candlelight egy nagy esemény

Míg a hideg északi féltekén masszív kórusok harangoznak és énekelnek az utcasarkon, mi kivesszük a szőnyegeinket a meleg nyári éjszakába, és a színpadról nézzük, ahogy az előadók éneket vezetnek.

A Carols by Candlelight a karácsonyi szezon nagy eseménye. Családok és barátok gyűlnek össze és ünneplik a karácsony hangulatát szabadtéri helyszíneken. És mindannyian énekelünk!

Ez a karácsonyeste-hagyomány hatalmas tömeget vonz a melbourne-i Sidney Myer Music Bowlban, miközben sokkal több melbourni csatlakozik különféle „élő helyszíneken”, ahol az ünnepséget a nagy képernyőn közvetítik. Az extravagáns élményt több millió ember élvezi a kontinensen élő televíziós közvetítések révén.

Nem lenne karácsony este gyertyafényes énekeink nélkül.

Családi éjszaka a Carols-ban gyertyafényben

Myer Christmas Windows

Egyetlen karácsony sem múlhat el anélkül, hogy ne látogassa meg a Myer Store-t, és ne nézze meg az ablakokat.

Melbourne-ben ez egy igazán legendás méretű helyi hagyomány.

1956-ban kezdtük el ezt csinálni – ez egy nagy év Melbourne számára, amikor megérkezett a televízió, és mi rendeztük az olimpiai játékokat.

Azóta minden karácsonykor az ablakokon minden évben más-más tematikájú kreatív kiállítás látható. Az ablakok leleplezése önmagában is esemény. Idő előtt összegyűlnek a tömegek (nem csak a gyerekeket nyűgözik le), a televíziós stábok felállítják a berendezéseiket, és ahogy a nehéz függönyök elhúzódnak, a kollektíva óóó! háztömbnyire hallható.

A Yabbies a karácsonyi konyha nemzeti kedvence.

Geoffrey Rhodes, CC-BY-2.0, a Flickr-en keresztül

Az ausztrál karácsonyi menü kedvencei: Yabbies

A Yabbies-t a legjobban csak a finom íz és állag megőrzése érdekében kezelni.

Hozzávalók: Yabbies

• 1 kg friss yabbies
• 1 avokádó, félbevágva, a magját eltávolítva, a húsát felaprítva
• 4 csésze vegyes salátalevél

Hozzávalók: öntet

• 1/2 csésze olívaolaj
• 2 evőkanál citromlé
• 1 teáskanál dijoni mustár
• 1/2 teáskanál porcukor
• 1 gerezd fokhagyma, meghámozva és összezúzva
• sót és frissen őrölt fekete borsot

Útvonalak

1. Tedd a yabbies-t egy mély tálba a fagyasztóba 1 órára.
2. Forraljunk fel egy nagy fazék sós vizet, adjunk hozzá yabbies-t, főzzük 5 percig.
3. Lecsepegtetjük és hideg vízben frissítjük, hogy leállítsuk a főzési folyamatot.
4. Csavarja le a fejet, vágja át a farok alsó részének közepét, és óvatosan húzza le a héját a húsról. Távolítsa el a sötét beleket.
5. Az öntet hozzávalóit összekeverjük egy csavaros edényben. Jól rázza fel.
6. Helyezze a salátaleveleket egy nagy tálba. Adjuk hozzá az avokádót és a yabbies-t, öntsük rá az öntetet.
7. Ez a recept innen származik Ahogy a nagymama csinálta és majdnem mint a saját Nannám. Nem használt avokádót.

Az ausztrál karácsonyi menü kedvencei: Fehér karácsony

1965-től, az Australian Country Women's Association tesztelt receptjeiben.

Hozzávalók

• 250 g copha (zöldségleves)
• 1 csésze rizsbuborék (rizs ropogós)
• 1 csésze kókuszreszelék
• 3/4 csésze porcukor
• 1 csésze tejpor
• 3/4 csésze pirított mandulamag
• 30 g vegyes héja
• 30 g tartósított gyömbér
• 30 g sárgabarack fagylalt
• 30 g ananász fagylalt
• 30 g szultán
• 50 g glace cseresznye

Útvonalak

1. A gyümölcsöt felaprítjuk és durvára meghámozzuk.
2. A kofrán kívül mindent tegyünk egy tálba, és keverjük össze.
3. Óvatosan felmelegítjük a kófát, amíg fel nem olvad, és ráöntjük az összetevőkre.
4. Jól összekeverjük és légmentesen záródó edénybe tesszük és hűtőbe tesszük.
5. Ujjakra szeletelve tálaljuk.

Karácsonyi üdvözlet

Bárhol is járunk a világon, északon, délen, keleten vagy nyugaton, a karácsony egy nagyon különleges időszak.

Egyesek számára a valláson van a hangsúly, másoknak a családon. Vannak olyanok is, akik karácsonykor gyászolnak.

Bármelyikre is fókuszál az év ezen szakaszában, a legjobb boldogságot kívánom, és ha szomorú vagy, akkor vigasztalást kívánok. Mindenkinek gratulálok Ausztráliából.